【方季惟鶯歌踩街憶兒時 連結父母慈愛祕密基地】
80年代紅極一時的玉女歌手方季惟，有「永遠的軍中情人」之稱，唱響許多膾炙人口歌曲，像是《悔》、《怨蒼天變了心》等代表作，在當年可謂家喻戶曉。外型秀氣的方季惟，留著一頭烏黑長髮，雖然時隔多年，歲月似乎沒有在她臉龐留下痕跡，被問及保養祕訣？方季惟笑說：「飲食上多吃有能量、乾淨食物，搭配適量運動與好心情，就是駐顏最佳妙方。」
從小體育極佳的方季惟，高中時曾是國家曲棍球代表隊，不僅熱愛運動，對吃也極為講究，她說：「吃是維持身體健康第一道關卡，選擇對的食物才能愈吃愈美麗。」而餐廳「穎村食光」是她近來時常光臨的愛店。老屋改建的「穎村食光」位於新北鶯歌，開幕至今走過近10個年頭，主打歐陸創意料理，也是許多老饕口袋名單之一。
對於首次來到「穎村食光」的消費者，方季惟推薦她的最愛招牌料理「蜂蜜酒醋香料餅皮悶烤半雞」，以中式比薩為靈感，選用仿土雞為食材搭配法國麵粉揉製麵糰，雞肉經鹽水煮至8分熟，再以自製酒醋醬為雞肉做馬殺雞，放入烤箱上色後，以麵團包裹進行2次烘烤，肉質扎實帶勁，吸附滿滿醬汁精華，搭配酥脆麵包皮享用，讓人吮指回味，讓方季惟也不顧形象地吃起來了。
#方季惟最推薦炭烤時蔬番紅花海鮮鍋巴飯美味
另道「碳烤時蔬」隨季節變化，常態供應10多種新鮮蔬菜，經鹽水汆燙後進行烘烤，出餐前淋上油封蕃茄醬增添風味，其中以烤鳳梨及烤玉米筍最受歡迎，「當季鳳梨不會過熟，烘烤後帶有微微炭香很迷人，玉米筍清甜，連玉米鬚也不能放過」，方季惟最愛這道烤時蔬 ，她說:「蔬菜的甜味完全鎖在食材裡。」
方季惟認為：「菜色要好吃，食材新鮮度很重要！」這道「番紅花海鮮鑄鐵鍋巴飯」以泰國茉莉香米為基底，加入蝦、透抽、蛤蜊、鱈魚、蟹肉棒及淡菜等6種海鮮，搭配蝦肉、米飯、青花菜、番紅花及少許白酒，讓方季惟直呼太美味:「記得以前和媽媽外出吃飯，她不愛吃帶有酸度的番茄，但其實番茄含有豐富茄紅素，適量攝取對身體很好，這道海鮮鍋巴飯加入番茄卻不搶味，很適合與家人一起享用。」
對於平常不進廚房的方季惟，首次看老闆張鈞筌製作「香草鹽烤現流海魚」，繁複的料理手法讓她驚呼連連！直說：「原來好吃的料理真的需要花費蠻多功夫。」精選新鮮黃雞魚為食材，經過2次悶烤過程，外層鹽殼混合迷迭香、百里香、細鹽、海鹽與蛋白包裹，放入200度烤箱約30分鐘，取出靜置10分鐘悶熟，魚肉細膩鮮嫩，帶有淡淡鹹度與香草風味，不需過度調味，建議直接享用滋味最佳。
肉食主義者推薦「穎村自家風味牛排」，將美國CAB Prime 肋眼牛排以大火煎烤，外層緊緊鎖住肉汁精華，出餐前淋上蒜油及迷迭香調味，玫瑰色牛肉不含血水，入口即化，讓方季惟很是驚豔，和拌過煎牛排牛油的蔬菜一起食用，滋味更讚。
#檸檬塔酸甜解膩可麗露外脆內軟
甜點「檸檬塔」為行家必點單品，手工揉製麵糰作成塔皮，加入以綠檸檬、奶油和糖調和餡料，再撒上新鮮檸檬皮提出香氣，靜置冷藏1天，扎實餅皮搭配酸甜檸檬餡很解膩。來上一杯熱飲「德國有機花草茶」，將小油菊、桂花、甜菊葉以特殊比例調配，滋味清香淡雅，可中和檸檬塔風味。
現烤「可麗露」有原味、起司2種口味，酥脆外層帶有桂圓香氣，一口咬下，彈牙內餡與起司混合，鹹中帶香好迷人，也是方季惟最愛甜點之一。冰涼順口「藍莓風味蘋果酒」為夏季人氣商品，暗紅色酒體酸度明顯，後勁帶有莓果香氣，結束繁忙工作來上一杯，把整天煩悶心情都拋掉。
#鶯歌踩街憶兒時連結父母慈愛祕密基地
說到鶯歌，瓷器是許多人第一印象，多年來看盡演藝圈繁華起落，方季惟邁入知天命之年後，對人生有了新的體悟，更加珍惜身邊人事物，每當獨處時想起父母，鶯歌就成為她懷念家人之所。她回憶：「小時候爸媽常到我到鶯歌玩耍，因為爸爸喜歡泡茶、茶具，而媽媽則對瓷碗特別感興趣。」後來長大工作後，鶯歌就成為我們家的秘密基地，常和家人來此逛街吃飯，來到「穎村食光」不僅能享用天然美食，更是繫起與家人連結橋樑。（徐力剛/台北報導）
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