【優游於普洱茶香的美好方季惟譜出茶新韻】
方季惟,大家對她的印象始終停留在歌手、演員,或是賣天珠的專家,其實方季惟還有一項不為人知的興趣和專長,就是品茶,特別是品普洱茶。
方季惟的品茶史得從小時候說起。因父親熱中喝茶,方季惟小時候跟著父親從烏龍茶開始喝起,進而喝到鐵觀音、凍頂烏龍茶等高山茶,因此練就對茶的認識與喜好。
24年前,在乾兒子的媽媽介紹下,才開始接觸普洱茶,進而一股腦兒愛上人稱「臭曝茶」的普洱茶。
方季惟喝普洱的訣竅是,先從喝過的陳年老茶中,挑出品質佳、自己喜歡的口感,再以這種老茶的味道當作分辨品質的基調,作為往後喝普洱時辨別優劣的標準,進而再依據自己喜好的口感、味道的差異而挑選適合自己的茶種。
剛開始品飲普洱茶時,方季惟會四處要茶喝,與店家聊天時,常會半強迫式地讓店家老闆拿出好茶出來分享。多年喝茶的經驗,每當試茶時,方季惟會運用她特別敏銳的味覺,點出店家所提供的茶的風味,讓老闆感到驚訝而不敢怠慢,陸續拿出好茶來分享。
找茶走遍各地蒐羅好風味
遍飲各店的普洱茶,方季惟卻直到有一次喝到一九九四年的老普洱,才感受到什麼是好喝的普洱茶。「九四年這批茶,剛好是知名的同慶號老師傅當年收的第一批普洱,先前都未命名,直到九六年這批才有正式名稱上市,喝到那批老普洱才開了自己的眼界。」自此,方季惟開始四處找好茶喝,不論紅印、綠印、竹簍六安茶等,聽到哪裡有好茶,方季惟總會特地前去試、去品。
小標比茶找到過程中的樂趣
方季惟時常與茶友比茶。比茶可不是一般的較量,而是只要味道、口感輸給對手,就得將比茶的茶葉奉送給對方。不過,方季惟卻從未輸過,比茶陸續收到各式茶葉,譬如,品質極佳的烏龍、凍頂等,方季惟多半自己不喝,卻常孝敬給愛喝烏龍的父親,對方季惟來說,她享受的是比茶過程的品茗樂趣。